About the speaker
Bióloga, mestre em Ecologia e doutoranda em Etnobiologia (ciência que considera o ser humano como parte da natureza e tem como objeto de estudo as interrelações humanos-biota com forte influência da antropologia), há cinco anos trabalha no Laboratório de Ecologia e Evolução de Sistemas Socioecológicos buscando entender padrões ecológicos e evolutivos de sistemas médicos de populações tradicionais, como os índios Fulni-ô do nordeste brasileiro, os Mapuches nos Andes argentinos, e populações mistas do Vale do Capão, na Chapada Diamantina.
Local partners
Por trás do K. estamos nós: Rodrigo Vecchi, Marcela Correia e Élide Vecchi. Tudo começou quando os nossos experimentos caseiros com Kombuchá, Kefir, legumes fermentados, levain e outros fermentos naturais cresceram e conquistaram os nossos amigos e familiares. Depois de um longo relacionamento com bactérias do bem dos mais variados tipos, percebemos que mais pessoas deveriam aderir a uma forma de alimentação ancestral e nutritiva. Decidimos então contaminar o Rio de Janeiro com os benefícios e o sabor dos nossos probióticos caseiros. Surgiu então o K. para suprir os apaixonados por fermentação de deliciosos Kombuchás, Kondimentos e muito mais. Sempre buscamos trazer uma novidade para o nosso repertório para que cada vez mais o consumo de alimentos vivos agrade novos paladares.
O Atelier no Jardim tem como essência disseminar com simplicidade o hábito do comer saudável, saboroso e vegano. Constantemente buscam novas receitas, prezando a mistura de sabores inusitados. Receitas estas que agucem os cinco sentidos, mas que, além disso, possam inspirar e ampliar o paladar e a consciência individual e coletiva.
A INFUZE se preocupa em desenvolver sabores de chás e infusões naturais que valorizem a diversidade de ervas e frutas brasileiras.
Nossas frutas e ervas vem de pequenos produtores orgânicos, e depois de desidratadas e incorporadas em nossas misturas, vão direto para o consumidor! ;)
Todo o processo é artesanal, feito com todo carinho por nós.
Location
Hosted at
Gaia Art & Café
Rua Gustavo Sampaio, 323, loja A
Rio de Janeiro, Rio de Janeiro Brazil 22010010
When
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Fotógrafo Julia Dias